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最近，东阳55岁的老何成了社交平台上的热议人物。一个月前，医生从他的左肾里夹出多颗结石，惊呆了很多人。而据媒体报道，爱吃豆腐、不爱喝水，很可能是老何得肾结石的重要原因。对此，许多网友尤其是平常爱吃豆腐的人很惶恐，有些网友决定“从此远离豆腐”。
可是，吃豆腐喝豆浆真的会引发结石吗？
吃豆腐和得肾结石有什么关系
小编就这个问题请教了金华名医馆（ 此外，豆腐制作过程中要加入食品添加剂食用石膏，食用石膏的有效成份为无水硫酸钙和二水硫酸钙。如果像老何一样，豆腐吃得多而又不喝水的话，钙盐不能及时排出体外，滞留在泌尿系统，容易导致肾结石或输尿管结石。
然而，多位医生表示，引起肾结石的原因很多，不一定都是豆腐吃多造成的。如果每日饮水量足够，即使常吃豆腐也不一定会得肾结石。
一般来说，高草酸、高蛋白、高糖、高脂肪、高嘌呤和高钠食物，如菠菜、茶叶、动物内脏等比较容易成为肾结石的诱因。泌尿系统感染、饮水不足、痛风、甲亢等也会导致肾结石。
爱吃豆浆更应加以注意
豆浆和豆腐是一家，爱喝豆浆和肾结石有关系吗？
据介绍，大豆中含有较高水平的草酸。制成豆制品可以减少草酸含量，但制成豆浆则基本上不能减少草酸。这是因为，草酸易溶于水。做豆浆几乎毫无损失，而做豆腐干时，因为挤去其中的大部分黄浆水，可以有效降低草酸的含量。
同时，豆浆中含钙少，而传统豆腐制作时添加氯化镁（卤水）或硫酸钙（石膏），在草酸减少的同时，钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。因此，传统的卤水豆腐和石膏豆腐不仅营养价值高，在预防结石方面，也要比不增加钙镁、不去除草酸的“内酯豆腐”更值得推荐。
所以，喝豆浆不能过量，也不宜过浓。营养专家的建议是，1份豆子配20倍水，每天所喝豆浆不超过20克豆子原料。按我国营养学会的推荐，每天宜摄入30~50克大豆，一碗豆浆加2两豆腐比较合适。不建议把浓豆浆当水喝。
传言豆腐和菠菜不能一块吃，否则很容易得肾结石，这是真的吗？营养专家表示，从提供钙、镁、钾，增加甜菜碱，减少草酸吸收等多种角度来说，焯过的菠菜，和卤水豆腐同吃，实在是个合理的搭配。所谓相克理论，是对营养和疾病一知半解之流生造出来的不靠谱说法。
预防结石夏天要多喝水
现在，得肾结石的人似乎不少，小编身边就有多位小伙伴有肾结石，其中有一个去年一颗结石掉到输尿管，疼得死去活来。
那么，到底该如何预防结石呢？金华名医馆相关专家指出，预防肾结石的饮食要点，主要有以下几个方面：
喝足够多的水。特别是在夏天和体育运动之后出汗较多的情况下，血液被浓缩，更需要及时补水。如果身体处于缺水状态，尿液就会浓缩，尿液中本来处于溶解状态的物质可能因为饱和而沉淀，肾脏和膀胱就更容易出现结石。
2.吃富含钙的食物。很多人听说肾结石多是草酸钙型结石，便认为应当减少钙的摄入量，这是一个误解。研究证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。肾结石患者无需刻意降低膳食中的钙摄入量，豆腐、牛奶仍可以吃。不过，服用补钙产品还是要小心些。
3.摄取足够的钾和镁。有调查表明镁和钾的不足可能是增加肾结石风险的一个因素。一般的蔬菜水果均富含钾。富含镁的食物则是各种深绿色叶菜，因为叶绿素的分子中含有镁。颜色越浓绿，其中含镁就越高。
4.远离甜饮料和甜食。研究表明，糖会干扰钙的吸收利用，甜饮料会促进肾结石。例如一项研究发现，喝可乐之后会提高与草酸钙型肾结石相关的生化指标。
5.避免蛋白质摄入量过高。蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。此外，快速减肥时，如果采用高蛋白低碳水化合物减肥法，非常容易造成肾结石的后果。所谓的“吃肉减肥”、“鸡蛋减肥”等方法，都有这样的风险。
此外，还要注意适度运动，避免肥胖。有研究发现，肥胖者和高血压患者患肾结石的风险比正常人更高，快速减肥也容易增加肾结石危险。和经常运动的人相比，特别不爱动的人肾结石危险会升高，但如果在天热时长时间做运动，血液总是处于浓缩状态也会增加结石危险，所以运动后要及时补水。
▍编辑：三石
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