哈尔滨工业大学（威海）
会计学专业（智能会计方向）
潍坊俊姆新材料科技有限公司财务部长（兼职）
今日财务小知识分享：
市盈率：PE（市盈率）是股价/每股收益的比值，所代表的经济学含义为按市场价格购买公司股票回收投资需要的年份。PE值越低，根据历史盈利水平，回收投资所需要的年份越短，股票遭低估的可能性越大。当PE值较高时，股票有可能被高估，也有可能市场对公司的未来盈利预期较高。适用范围：价值股、一二线蓝筹股。
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烟台心舒医药与材料公司解析清北中科博士考试知识点21
清华北大以及中科大对于调幅分解和脱溶分解的区别知识点的考核十分重视，清华就曾经考核过两次以上。本次我们主要对此知识点进行解剖和分析。
1、请尝试分析调幅分解与脱溶分解的区别。
2、请尝试说一下脱溶和调幅分解两种方式的比较。
脱溶分解：当固溶体因温度变化等原因而呈过饱和状态时，将自发地发生分解过程，其所含的过饱和溶质原子通过扩散而形成新相析出，此过程称为脱溶。新相的脱溶通常以形核和生长方式进行，由于固态中原子扩散速率低，尤其在温度较低时更为困难，故脱溶过程难以达到平衡，脱溶产物往往以亚稳态的过渡相存在。
脱溶转变是指相图中具有溶解度变化的体系，从单相区冷却经过溶解度饱和线进入两相区，就要发生脱溶分解。在温度较高时可发生平衡脱溶，析出平衡的第二相；如温度较低，则可能先形成亚稳的过渡相；如快速冷却至室温或低温（称为淬火或固溶处理），还可能保持原先的过饱和固溶体而不分解，但这种亚稳态很不稳定，在一定条件下会发生脱溶析出过程（称为沉淀或时效），生成亚稳的过渡相。
脱溶转变可以分为：形核-长大方式脱溶和不形核方式分解两种。
其中形核-长大方式脱溶分为连续脱溶和不连续脱溶。
连续脱溶：连续脱溶时，新相晶核在母相中各处同时发生、随机形成，母相（基体）的浓度随之连续变化，但是母相晶粒外形及位向均不改变。脱溶相（沉淀相）均匀分布于基体时称为均匀脱溶；如脱溶相优先析出于局部地区如晶界、孪晶界、滑移带等处，则为不均匀脱溶。
不连续脱溶：发生不连续脱溶时，从过饱和的基体中以胞状形式同时析出包含有a与b两相的产物，其中a相是成分有所改变的基体相，而b相则是脱溶新相，两者以层片状相间地分布，通常形核于晶界并向某侧晶粒生长，转变区形成的胞状领域与未转变基体有明晰的分界面，基体成分在界面处突变且晶体取向也往往有所改变。
不形核方式分解又称为调幅分解。调幅分解是自发的脱溶过程，它不需要形核，而是通过溶质原子的上坡扩散形成结构相同而成分呈周期性波动的纳米尺度共格微畴，以连续变化的溶质富集区与贫化区彼此交替地均匀分布于整体中。调幅分解的机制是溶质原子的上坡扩散，故可解扩散方程进行定量处理。
调幅分解不仅在一些合金系中（如Au-Pt，Au-Ni，Fe-Cr等二元系和Co-Ni-Fe，Co-Cu-Ni，Fe-Ni-Al等三元系）发现，在陶瓷材料中也存在，例如，在Na2O-SiO2系的玻璃中，当经受很大的过冷时会由非晶态转变为调幅分解组织。
中医中药精华精粹知识学习
第二章中药材生产与中药饮片炮制
第一部分中药材生产
（1）品种与栽培对药材质量的影响
（2）药材产地
（3）药材采收
（4）产地加工
第二部分中药饮片炮制
（1）炮制的目的、辅料与化学成分的变化
（2）中药饮片的净制与切制
（3）炒法
（4）炙法
（5）锻法
（6）蒸煮燀法
（7）其他制法
第一节中药材生产
品种对药材质量的影响
一、品种——至关重要
同属不同种：柴胡2、大黄3、甘草3、秦艽4、海马5、川贝母6、石决明6。
同科不同属：葶苈子（播娘蒿、独行菜）。
不同科：青黛、珍珠。大黄为蓼科大黄属掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
二、栽培是影响中药材质量的重要因素之一
品种对药材质量的影响
中药品种对质量的影响不容忽视，一药多基原情况普遍存在，来源于同属2个种以上的中药是（）
A.珍珠
B.川贝母
C.青黛
D.葶苈子
E.杜仲
B
川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母、瓦布贝母。
药材产地
一、川药主产地四川、西藏。川贝母、川芎、川乌、川牛膝、川楝子、川楝皮、川续断；白芷、金钱草、黄连、黄柏、附子；麦冬、丹参、干姜、天麻、花椒、厚朴、五倍子、冬虫夏草、麝香。
口诀：川芷号，金钱草，连柏附子不可少。
二、云药主产地云南。
儿茶、马钱子、重楼、三七、木香；萝芙木、茯苓、诃子、草果。
口诀：云南茶马古道，上楼三柱香。
三、贵药主产地贵州。
天冬、天麻、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂。
四、藏药主产地青藏高原。
四大藏药：冬虫夏草、雪莲花、红景天、炉贝母；
藏木香、藏菖蒲、胡黄连、甘松、余甘子、毛诃子、麝香。
口诀：冬日天欲雪，红泥小火炉。
五、广药（南药）
主产地广东、广西（桂）、海南及台湾。
四大南药：巴戟天、槟榔、益智仁、阳春砂；
广藿香、广金钱草、广陈皮、广豆根、肉桂、桂枝、桂莪术；蛤蚧、苏木、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑。
口诀：天天嚼槟榔有益于阳春杀人。广字号，桂字号。
六、怀药
主产地河南。
四大怀药：牛膝、山药、菊花、地黄；
天花粉、瓜蒌、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱萸。口诀：牛山菊花遍地黄。
七、浙药
浙八味：杭菊花、杭麦冬、杭白芍、白术、玄参、延胡索、温郁金、浙贝母；
山茱萸、杭白芷、莪术、栀子、乌梅、乌梢蛇。
口诀：二杭二白二玄加金贝。
八、关药
主产地山海关以北、东北三省及内蒙古东部。
人参、鹿茸、细辛、辽五味子、防风、龙胆、关黄柏；平贝母、刺五加、升麻、桔梗、哈蟆油、甘草、麻黄、黄芪、赤芍、苍术。
口诀：五个东北人细心提防杀梅花鹿取黄胆。
九、北药
主产地河北、山东、山西以及内蒙古中部。
黄芩、党参、板蓝根、金银花、阿胶；酸枣仁、柴胡、白芷、北沙参、大青叶、青黛、香附、知母、山楂、连翘、桃仁、苦杏仁、薏苡仁、小茴香、大枣、香加皮、全蝎、土鳖虫、滑石、代赭石。
十、华南药
主产地长江以南、南岭以北，两湖两江安徽福建。
茅苍术、南沙参、太子参、明党参、枳实、枳壳、牡丹皮、木瓜、乌梅、艾叶、薄荷、龟板、鳖甲、蟾酥、蜈蚣、蕲蛇、石膏、泽泻、莲子、玉竹。
十一、西北药
主产地“丝绸之路”的起点西安以西的广大地区。
秦艽、秦皮、大黄、枸杞子、当归、羌活、银柴胡、党参、紫草、阿魏。
其他常考
西宁：大黄；
宁夏：枸杞；
福建：泽泻；
山东：阿胶；
安徽宣城：木瓜；
江西：枳壳、枳实；
广州进口-广木香；
西藏进口-西红花。
1、产于四川的道地药材是()
A.附子
B.砂仁
C.龙胆
D.当归
E.南沙参
2、产于东北的道地药材是()
A.附子
B.砂仁
C.龙胆
D.当归
E.南沙参
1、地黄的道地药材产地是（）
A.四川
B.云南
C.广东
D.河南
E.浙江
2、玄参的道地药材产地是（）
A.四川
B.云南
C.广东
D.河南
E.浙江
药材的采收
一、药材的适宜采收期
以药材质量最优化和产量最大化为原则。
中药材适宜采收期确定的一般原则
（1）双峰期，有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致，共同的高峰期即为适宜采收期。根和根茎类中药，秋冬季节或春初。莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。
（2）有效成分的含量有显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，含量高峰期为适宜采收期。三颗针营养期与开花期小檗碱含量差异不大，但落果期小檗碱含量增加一倍，故以落果期采收为佳，小檗碱含量最高。
（3）有效成分含量无显著变化，药材产量高峰期应为最适宜采收期。牡丹皮3年生者丹皮酚为3.20%，5年生者丹皮酚最高为3.71%，差异并不显著，而3年生者少两年生长期，故以3年生者为最佳采收年限。
（4）有效成分含量高峰期与产量不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。栽培人参中人参皂苷累积量四年生者最高，6年生者秋季药材产量和人参皂苷总量较高。栽培人参应以6年生者秋季为适宜采收期。
（5）有些药材，除含有效成分外，尚含有毒成分，在确定适宜采收期时应以药效成分总含量最高、毒性成分含量最低时采集为宜。
二、药材的一般采收原则
（一）植物药类
1、根和根茎类
（1）秋、冬季节采收
（2）夏季采收：浙贝母、太子参、延胡索、半夏
（3）春天采收：明党参
2、茎木类
（1）秋、冬两季采收
（2）全年采收：苏木、降香、沉香
3、皮类
（1）春末夏初采收。黄柏、厚朴、秦皮
（2）秋冬采收：苦楝皮、肉桂
（3）根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心：牡丹皮、五加皮“环剥技术”：杜仲、黄柏。
4.叶类
（1）开花前或果实成熟前采收，艾叶、臭梧桐叶
（2）秋冬采收：桑叶
5.花类：一般不宜在花完全盛开后采收。
（1）含苞待放时：金银花、槐米、辛夷、丁香
（2）初开时：洋金花
（3）盛开时：菊花、西红花
（4）花冠由黄变红时：红花
（5）蒲黄、松花粉不宜迟收
6.果实种子类
（1）果实、种子一般在自然成熟时采收
（2）幼果：青皮、枳实
（3）随熟随采：木瓜
7.全草类
（1）茎叶茂盛时：如青蒿、穿心莲、淡竹叶
（2）开花时：薄荷、荆芥、益母草、香薷
（3）茵陈：春季“绵茵陈”，秋季“茵陈蒿”
8.藻、菌、地衣类
（1）立秋时：茯苓
（2）子实体刚成熟时采收：马勃
（3）夏初子座出土孢子未发散时采收：冬虫夏草
（二）动物药类多数全年采收。
（1）卵鞘入药：桑螵蛸应在深秋至次年3月中旬前采收；
（2）成虫入药：在活动期捕捉，土鳖虫；
（3）有翅昆虫：清晨露水未干时捕捉，红娘子、青娘子、斑蝥；
（4）两栖类、爬行类：春秋，蟾酥、蛇类；
（5）霜降期采收：蛤蟆油；
（6）鹿茸：需在清明后45?60天（5月中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化为角。
（三）矿物类
没有季节限制，全年可挖。
一般原则汇总：
秋冬春芽采根茎，春末夏初来剥皮；
不等果熟把叶摘；花类不宜全盛开；
果实种子要成熟，全草茂盛或花开；
中药采收有原则，特殊情况要牢记。
以6年生秋季为适宜采收期的栽培药材是（）
A.天花粉
B.山药
C.桔梗
D.人参
E.太子参
D
1、洋金花的适宜采收期为（）
A.花盛开时
B.花初开时
C.生长末期
D.花后期
E.花蕾期
2、槐花的适宜采收期为（）
A.花盛开时
B.花初开时
C.生长末期
D.花后期
E.花蕾期
3、西红花的适宜采收期为（）
A.花盛开时
B.花初开时
C.生长末期
D.花后期
E.花蕾期
中药材的产地
加工产地加工的目的：
√除去杂质和非药用部位；
√按药典规定加工和修制，灭活和干燥；
√降低或消除药材的毒性或刺激性；
√有利于药材商品规格标准化；
√有利于包装、运输与贮藏。
一、捡、洗
芳香气味的药材，不水洗，薄荷、细辛、木香等。
二、切片较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥，如当归、川芎等。
三、蒸、煮、烫含黏液质、淀粉或糖分多，先经蒸煮烫，易干燥。
（1）煮至透心：白芍
（2）蒸透心：天麻、红参
（3）置沸水中略烫：太子参
（4）杀蚜虫或虫卵：五倍子、桑螵蛸
四、发汗
有些药材在加工过程中为促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散。
如续断、玄参、茯苓、杜仲、厚朴。
速记：续弦夫婿肚子厚。
五、揉搓：三七、党参、玉竹。
六、干燥
（1）烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示；
（2）不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃）表示；
（3）烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示；
（4）少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。
1、产地加工时，用微火烘至半干，堆置“发汗”至内部变绿色时，再烘干的是（）
A.黄芩
B.党参
C.续断
D.香附
E.射干
2、产地加工时，干燥过程中需要揉搓的是（）
A.黄芩
B.党参
C.续断
D.香附
E.射干
本讲小结
1、药材产地：浙八味、四大怀药、四大藏药等；
2、药材的采收：一般原则和特殊情况；
3、产地初加工方法：蒸煮烫、揉搓、发汗与干燥。
第二节中药饮片炮制
中药饮片的净制与切制
一、净制
（一）目的
√除去泥沙杂质、虫蛀、霉变；
√进行大小分档，便于进一步炮炙；
√分离不同药用部位，如麻黄根和麻黄茎；
√除去非药用部位。
（二）清除杂质的方法及适用品种
1、挑选
2、筛选：根据药材和杂质体积大小的不同，选用不同规格的筛或箩，以筛除药材中的沙石、杂质；利用不同孔径的筛分离药材大小和粉末粗细。
3、风选：利用药材和杂质重量的不同，利用风力进行分离。
4、水选：采用水洗或浸漂，除去药材中杂质和非药用部位。水选应避免药物在水中浸漂过久，以免水溶性的有效成分损失药效，并及时干燥，防止发霉和变质。
5、磁选：利用强磁性材料吸附混合在药材中的磁性杂物，将药材与磁性杂质进行分离。
（三）去除非药用部位的方法及适用的品种
1、去残根茎或根茎类药材，除去主根、支根、须根等。茎入药：石斛、麻黄；地上部分入药：荆芥、广藿香、薄荷、马齿苋、马鞭草、泽兰、茵陈、益母草、瞿麦等；根茎入药：黄连、干姜、升麻、芦根、藕节、重楼、香附等。
2、去残茎以根、根茎入药的，除去残茎及地上部分。以草质茎、地上部分、全草入药的，除去木质茎、老茎、粗茎等，如麻黄、薄荷、茵陈等。
3.去皮壳
（1）刮净栓皮：杜仲、关黄柏、黄柏、厚朴、肉桂、苦楝皮、桑白皮、椿皮；
（2）刮净或撞去外皮：三棱、大黄、山药、千年健、天南星、天花粉、白及、白附子、半夏、粉葛；
（3）沸水中煮或蒸后除去外皮：浙贝母、天冬、北沙参、白芍；
（4）果实类去壳取仁：益智仁、鸦胆子、生巴豆。
（5）种子类
①去壳取仁：白果、芡实、核桃仁、娑罗子、郁李仁；
②碾、擦法去皮：薏苡仁、柏子仁；
③燀法去皮：苦杏仁、桃仁。
4.去心
需要去心的药材有：巴戟天、五加皮、白鲜皮、地骨皮、牡丹皮、香加皮、桑白皮。巴戟天蒸透后，趁热抽去木心得到巴戟肉。
5.去毛烫法：骨碎补；燎毛：鹿茸；挖毛：金樱子；刷去毛：枇杷叶。
6.去核：山茱萸、诃子、龙眼肉。
7.去瓤：枳壳、化橘红、瓜蒌皮等。去瓤免胀。
8.去枝梗：去除老枝茎、叶柄、花蒂、果柄等。
9.去头尾足翅：动物类或昆虫类，非药用部位或有毒部位。
10.去残肉：动物类药材龟甲、鳖甲、珍珠母、牡蛎、蛤壳。
二、切制
（一）目的
①便于有效成分煎出；
②利于炮炙；
③利于调配和制剂；
④利于贮存；
⑤便于鉴别。
（二）常用的水处理软化方法及适用的品种
药材软化的要求软硬适度：药材软化后硬度应达到适合切制要求；药透水尽：加入液体辅料的量待药材软化到需要的程度时被药材吸尽；避免伤水：在水处理时避免药材吸收过多水分。
（1）淋法气味芳香、质地疏松，有效成分易损失。如薄荷、荆芥、枇杷叶、陈皮。
（2）淘洗法
质地松软，如五加皮、瓜蒌皮。
（3）泡法
质地坚硬、水分较难渗入的药材。三棱、山药、川乌、川芎、木香、防己、何首乌、泽泻。
（4）漂法
用多量水，多次漂洗，除去有毒成分、盐分及腥臭异味。川乌、肉苁蓉、昆布、海藻。
（5）润法
将药材或经泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖，或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部。大黄、何首乌、泽泻、槟榔。
夏季润药，含淀粉较多的药材如山药、天花粉等，应避免霉变。
（三）药材软化程度检査方法及适用的品种
（1）弯曲法适用于长条状药材。白芍、山药、木通、木香。
（2）指掐法适用于团块状药材。白术、白芷、天花粉、泽泻。
（3）穿刺法适用于粗大块状药材。大黄、虎杖。
（4）手捏法适用于不规则的根与根茎类药材。当归、独活、黄芩、延胡索、枳实、雷丸。
（5）刀切或折断法适用于团块状、长条型及不规则的根与根茎类的药材。大黄、白术、川芎。
（四）常见的饮片类型、规格及适用的品种
1、先用火燎去茸毛，再将其表面刮净的是（）
A.骨碎补
B.鹿茸
C.金樱子
D.枇杷叶
E.枳壳
2、在产地趁鲜纵剖二瓣，用刀挖净毛、核的是（）
A.骨碎补
B.鹿茸
C.金樱子
D.枇杷叶
E.枳壳
3、先用砂烫法将毛烫焦，再撞净、筛除的是（）
A.骨碎补
B.鹿茸
C.金樱子
D.枇杷叶
E.枳壳
本讲小结
饮片的净制饮片的切制
炒法火力：指火的大小（强弱）或温度的高低。
（1）文火（小火）
（2）武火（大火）
（3）中火：介于文武火之间。
火候：药物炮制的时间和程度。
炒法目的
1、增强疗效：如王不留行、山楂等；
2、缓和或改变药性：如葶苈子等；
3、降低毒性或减少刺激性：如莱菔子等；
4、矫臭矫味，利于贮藏和制剂。
（一）炒黄火候判断的方法
（1）对比看——与生品比较形状与颜色；
（2）听爆声——种子类药物多有爆裂声；
（3）闻香气——种子类药物固有香气溢出；
（4）看断面——呈淡黄色，最关键。
牛蒡子
1、牛蒡子。
2、炒牛蒡子：文火炮制。
炒牛蒡子—缓和寒滑之性，杀酶保苷，利于煎出。
芥子
1、芥子。
2、炒芥子：文火炒至深黄色，有爆鸣声，并有香辣气逸出时取出。
炒芥子—缓和辛散走窜之性；芥子炒后可杀酶保苷，服用后放出芥子油发挥作用。
王不留行
1、王不留行。
2、炒王不留行：中火炒至大部分爆成白花。完全爆花者占80%以上。
易于煎出有效成分，且走散力强。
莱菔子
1、莱菔子。
2、炒菜菔子：文火炮制。
炮制作用】典型的生升熟降。莱菔子生用能升能散，长于涌吐风痰；炒后性降，长于降气化痰，消食除胀。
苍耳子
1、苍耳子。
2、炒苍耳子：中火炒至刺焦，碾去刺。
炒苍耳子—降低毒性；苍耳子毒蛋白为其毒性成分，加热处理可降低毒性。
槐花
1、槐花；
2、炒槐花：文火；
3、槐花炭：中火。
1、生槐花：清肝泻火、清热凉血。
2、炒槐花：杀酶保苷。苦寒之性缓和，清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于槐花炭。
3、槐花炭：止血，槲皮素升高。
火力总结
文火：牛蒡子、芥子、莱菔子、炒槐花；
中火：王不留行、苍耳子、槐花炭。
（二）炒焦目的
1、增加药物的消食健脾作用。如山楂、神曲等。“焦香健脾”。
2、缓和药性，如栀子、山楂等。
山楂
1、山楂：除去果核；
2、炒山楂：中火炒；
3、焦山楂：武火炒；
4、山楂炭：武火炒。
1、生山楂—活血化瘀，常用于高脂血症、高血压病、冠心病；
2、炒山楂—消食化积；
3、焦山楂—消食止泻；
4、山楂炭—止血、止泻。山楂中的总黄酮和总有机酸集中在果肉，应去核。
栀子
1、栀子。
2、炒栀子。
3、焦栀子。
4、栀子炭。
生品—苦寒力强；炒黄或炒焦—缓和苦寒之性，炒栀子苦寒略强。炒炭—凉血止血。
槟榔
1、槟榔；
2、炒槟榔：文火；
3、焦槟榔：中火。
1、生槟榔力峻，杀虫破积、降气行水、截疟力胜；
2、焦槟榔和炒槟榔：消食导滞；炒品较焦品作用强，克伐正气作用亦强；身体素质稍强者-炒品，身体素质差者-焦品。
（三）炒炭目的：
增强或产生止血、止泻作用。
炒炭存性：炮制时部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。
大蓟
1、大蓟
2、大蓟炭
大蓟炭—凉性减弱，收敛止血作用增强。
蒲黄
1、蒲黄
2、蒲黄炭：中火炒至棕褐色。
炒炭后止血作用增强。
荆芥
1、荆芥
2、炒荆芥：文火炒；
3、荆芥炭：武火炒。
荆芥炭—产生止血作用；荆芥炒炭后挥发油发生质的变化。
干姜
1、干姜；
2、姜炭：武火；
3、炮姜：砂炒。
1、干姜：性热偏燥，能守能走。对中焦寒邪偏盛而兼湿者及寒饮伏肺喘咳尤为适宜。回阳救逆。
2、姜炭：守而不走，长于止血温经。
3、炮姜：温经止血，温中止痛，作用缓和持久。
（四）麸炒
目的
1、增强疗效：如白术；
2、缓和药性：如枳实、苍术；
3、矫臭矫味：如僵蚕。
注意事项
1、每kg药物，用麦麸10~15kg；
2、中火，以“麸下烟起”为度。
枳壳
1、枳壳：去瓤；
2、麸炒枳壳。
枳壳辛燥，长于行气宽中除胀；麸炒枳壳所含挥发油下降，缓和峻烈之性，偏于理气健胃消食。
苍术
1、苍术；
2、麸炒苍术；
3、焦苍术。
麸炒品—辛味减弱，燥性缓和，增强健脾和胃作用；焦苍术—辛燥之性大减，以固肠止泻为主；苍术经炮制后挥发油明显减少。
（五）米炒
目的
1、增强药物的健脾止泻作用：如党参；
2、降低药物的毒性：如红娘子、斑蝥；
3、矫正不良气味：如斑蝥、红娘子。
操作方法
1、米拌炒法；
2、米上炒法。每kg药物，用米20kg。
注意事项：昆虫类以米的色泽观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。植物类观察药物色泽变化，炒至黄色为度。
斑蝥
1、斑蝥：除去头、足、翅；
2、米炒斑蝥：炒至米呈黄棕色。
生斑蝥毒性较大，多外用。米炒后，毒性降低，矫臭矫味，可内服。斑蝥中有毒物质斑蝥素。斑蝥素在84℃开始升华，升华点℃，米炒锅温℃，适合斑蝥素升华。
（六）土炒
目的：增强药物补脾止泻：如山药。
注意事项
1、每kg药物，用土粉25～30kg；
2、一般用中火。
白术
1、白术；
2、土炒白术；
3、麸炒白术。
土炒白术—补脾止泻；麸炒白术—缓和燥性，增强健脾消胀作用；白术主含挥发油，麸炒白术白术内酯III含量增高。
山药
1、山药；
2、土炒山药；
3、麸炒山药。
生山药——补肾生精、益肺阴；土炒山药—长于补脾止泻；麸炒山药—长于补脾健胃。
（七）砂炒目的：
1、增强疗效，便于调剂制剂：如穿山甲等；
2、降低毒性：如马钱子等；
3、便于去毛：如马钱子、骨碎补等；
4、矫臭矫味：如鸡内金、脐带等。
注意事项
1、炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物；
2、砂炒时一般使用武火。
马钱子
1、马钱子；
2、制马钱子：
（1）砂烫：至棕褐色，鼓起，内部红褐色小泡。
（2）油炸：℃。
3、马钱子粉：制马钱子粉碎加适量淀粉，使士的宁含量符合规定。
生马钱子—毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用；制马钱子—毒性降低，酥脆易粉碎，可供内服；士的宁和马钱子碱是马钱子有效成分和毒性成分。马钱子炮制后，士的宁、马钱子碱含量均有不同程度下降。
骨碎补
1、骨碎补；
2、砂炒骨碎补：砂炒，撞去毛。
炮制易于除去鳞片，便于调剂和制剂，提高有效成分柚皮苷、二氢黄酮苷溶出。
鳖甲
1、鳖甲；
2、醋鳖甲：砂炒醋淬。
砂炒醋淬—质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。
鸡内金
1、鸡内金；
2、炒鸡内金；
3、砂炒鸡内金：中火；
4、醋鸡内金：文火炒至鼓起，喷醋。
鸡内金—长于攻积，通淋化石；炒、砂炒鸡内金—矫正不良气味，增强健脾消积；醋鸡内金—矫正不良气味，疏肝助脾；鸡内金炮制后，淀粉酶的活性下降，蛋白酶活性增高。因淀粉酶对温度敏感，蛋白酶对温度不敏感，且在酸性环境中活力强，故醋制鸡内金活力高于鸡内金。
（八）滑石粉炒
目的：
1、使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如黄狗肾等；
2、降低毒性及矫正不良气味。如刺猬皮、水蛭等。每kg药物，用滑石粉40~50kg。
水蛭
1、水蛭；
2、滑石粉炒水蛭。
烫水蛭—降低毒性，质地酥脆，多入丸散。新鲜水蛭唾液腺中含水蛭素。
（九）蛤粉炒
目的
1、使药物质地酥脆，便于制剂和调剂；
2、降低滋腻之性，矫正不良气味，如阿胶、鹿角胶。每kg药物，用蛤粉30~50kg。
阿胶
1、阿胶丁；
2、蛤粉炒阿胶；
3、蒲黄炒阿胶。中火加热炒至阿胶丁鼓起呈类圆球形，内无溏心。
炒制后降低了滋腻之性，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。蛤粉炒益肺润燥；蒲黄炒止血安络。
清炒时，需用炒黄法炮制的中药是（）
A.芥子
B.蒲黄
C.大蓟
D.荆芥
E.枳壳
A
1、槐花的炮制方法可选用（）
A.炒炭法
B.砂炒法
C.土炒法
D.麸炒法
E.蛤粉炒法
2、阿胶的炮制方法宜选用（）
A.炒炭法
B.砂炒法
C.土炒法
D.麸炒法
E.蛤粉炒法
3、马钱子的炮制方法宜选用（）
A.炒炭法
B.砂炒法
C.土炒法
D.麸炒法
E.蛤粉炒法
1、斑蝥有毒，为降低其毒性，宜采用的炮制方法是（）
A.土炒
B.砂炒
C.蛤炒粉
D.米炒
E.滑石粉炒
2、降低马钱子毒性的常用炮制方法是（）
A.土炒
B.砂炒
C.蛤炒粉
D.米炒
E.滑石粉炒
1、炒山楂长于（）
A.活血化瘀
B.消积化食
C.消食止泻
D.止血止泻
E.燥湿健脾
2、生山楂长于（）
A.活血化瘀
B.消积化食
C.消食止泻
D.止血止泻
E.燥湿健脾
3、焦山楂长于（）
A.活血化瘀
B.消积化食
C.消食止泻
D.止血止泻
E.燥湿健脾
4、山楂炭长于（）
A.活血化瘀
B.消积化食
C.消食止泻
D.止血止泻
E.燥湿健脾
本讲小结
炒法
清炒的分类及其代表药物：炒黄、炒焦、炒炭；
加辅料炒的分类及其代表药物：麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒。
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