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随着春笋上市季节的到来，很多人餐桌上逐渐出现了油焖春笋、春笋红烧肉、香菇春笋汤……每年，春笋都是这个季节最欢迎的食物之一。
然而春笋虽然美味，也要适量食用，否则也会对身体带来损伤！
天天变着花样吃笋
医院40岁的张先生对笋“情有独钟”，恰巧他朋友前段时间回山里老家，回来后送了一大袋新鲜的春笋给他们尝鲜。这下，张先生每天都变着花样烧笋吃。
一天晚上，他突然感觉肚子有点痛，但痛得也不是很厉害，就没太放在心上，想着过几天就好了，接下来一周继续春笋上桌。没过几天，张先生胃疼又开始了，还觉得有股气在胃里，胀得他难受了一晚上，医院就诊。经诊断，连续吃了数天的春笋加重了他的胃病。
这几类人不宜吃笋
过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；
15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；
脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；
春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
在食用笋时，应将它烧熟煮透，可以使大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
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